Λουλούδι μαστίχας - μια υπέροχη διακόσμηση για κέικ

2024 Συγγραφέας: Sierra Becker | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-02-26 04:45

Σας αρέσει να μαγειρεύετε κέικ; Σας αρέσει να διακοσμείτε τις γλυκές δημιουργίες σας; Εάν ναι, τότε μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα λουλούδι ζαχαρωτό, ώστε τα κέικ σας να γίνουν πραγματικά αριστουργήματα στο μέλλον.

Το μόνο που χρειάζεστε για αυτή τη δημιουργικότητα είναι να μάθετε την τεχνολογία παρασκευής γλυκιάς μάζας για μόντελινγκ και λίγη φαντασία. Και παρόλο που τα προϊόντα σας, όπως κάθε άλλη μαγειρική, θα είναι "μια τέχνη που ζει μόνο μια στιγμή", προσπαθήστε να την κατακτήσετε.

Συνταγή μαστίχας

Για όσους ζαχαροπλάστες μόλις αρχίζουν να μαθαίνουν πώς να φτιάχνουν ένα λουλούδι από μαστίχα, προτείνεται μια πιο απλή και βολική επιλογή για δουλειά - μαστίχα γάλακτος.

• Ανακατέψτε το γάλα και τη ζάχαρη άχνη σε αναλογία 1:1.

• Προσθέστε την ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος. Όλα τα υλικά είναι ίσα.

• Μπορείτε να προσθέσετε λίγη τροφή ή φυσικό χρώμα για να δώσετε μια συγκεκριμένη απόχρωση.• Ζυμώστε το μείγμα μέχρι να πετύχετε μια υφή παρόμοια με το baby πηλό.

Κατασκευή λουλουδιών από μαστίχα

Προσπαθήστε να θυμηθείτε τα σχολικά μαθήματα όπου μάθατε να γλυπτάτε διάφορες φιγούρες από πλαστελίνη. Συνεχίστε με την ίδια σειρά.

• Απλώστε μεμβράνη στο τραπέζι και απλώστε τη μαστίχα σε λεπτή στρώση. Μπορεί να πασπαλιστεί με λίγη ζάχαρη άχνη.
• Κόψτε κύκλους από πέταλα και άλλες απαραίτητες λεπτομέρειες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ένα μικρό κόφτη (θα κάνει ένα σφηνάκι ή παρόμοια βάση).
• Διαμορφώστε τρισδιάστατα στοιχεία ενώνοντας τις δύο πλευρές του πετάλου στη βάση.
• Στεγνώστε τα κενά.

Αν παρατηρήσετε ότι το λουλούδι μαστίχας κολλάει στα χέρια σας ενώ δουλεύετε, προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη. Για να μην στεγνώσει η μάζα, τυλίξτε την σε μεμβράνη ή περγαμηνή. Οι έμπειροι ζαχαροπλάστες συμβουλεύουν να μην παρασυρθείτε με πολλές λεπτομέρειες από μαστίχα για να μην είναι σκληρά τα κέικ. Δεδομένου ότι το φοντάν γάλακτος έχει μια φυσική κρεμώδη κίτρινη απόχρωση, μπορείτε να δοκιμάσετε μια άλλη συνταγή για γλυκιά μάζα, αν θέλετε να φτιάξετε ένα απαλό μπλε ή ροζ λουλούδι φοντάν.

Master class για την κατασκευή βάσης ζελατίνης για τη διακόσμηση κέικ

Υπάρχουν λεπτές λεπτομέρειες εδώ. Επειδή η μαστίχα ζελατίνης είναι πιο ιδιότροπη, όπως λένε οι ζαχαροπλάστες, πρέπει να την «αισθανθείτε».

• Πάρτε 10 γρ. ζελατίνη, μουλιάστε τη σε νερό (δέκα κουταλιές της σούπας) για μια ώρα.

• Ζεστάνετε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί τελείως.

• Περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

• Σε δροσερή ζελατίνη, αλλά ακόμαυγρό, προσθέτουμε σταδιακά 900 γρ. ζάχαρη άχνη. Βεβαιωθείτε ότι η μάζα έχει ζυμωθεί καλά.

• Τώρα απλώστε ένα πολύ λεπτό μέρος της μαστίχας στη μεμβράνη (πρέπει να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη).

• Κόψτε τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσετε πέταλα (για παράδειγμα, τουλίπα) χρησιμοποιώντας την εσωτερική του επιφάνεια. Κάνετε το ίδιο και για τις άλλες κουταλιές. Συλλέξτε τα αποξηραμένα στοιχεία απευθείας πάνω στο κέικ. Αν καταλαβαίνετε την τεχνολογία για το πώς να φτιάξετε ένα λουλούδι από μαστίχα, τότε δεν θα υπάρχουν πλέον άλλα στοιχεία διακόσμησης κέικ (για παράδειγμα, ζώα, σπίτια, ειδώλια, θραύσματα διάτρητων έργων) δυσκολίες για εσάς. Καλή επιτυχία!